チコリと芽キャベツ

チコリと芽キャベツを喰いたくてやっつけでハンバーグと出来合いのじゃが芋ディスクで晩飯にした。 冷凍の袋に入ったじゃが芋のディスクを180℃のオーブンに20分ほど放り込んでおけば出来上がりと袋に書いてあったのでその通りにすればそのように出来上がっていた。 厚い鋳物のフライパンにバターを溶かして二つに割ったチコリを切り目を下にして炒め色がついたら上に返しクリーム?シェリーを振りかけて蓋をして10分ほど蒸す。 芽キャベツは片手鍋に水を沸騰させそこに5分ほど入れて茹で、湯を棄ててバターをからめナツメグを擦って振り掛ければ出来上がりだ。 芯が少しあるほどがいい。 茹で過ぎればペケで新鮮な緑色が見えなくてはだめだ。 スーパーで何も考えずひき肉をカートに入れたからこうなったまでで魚を焼いていた方が良かったかとも思案したが、まあ今日は纏まりのないこれでいいだろう。 こういうのには安物の赤ワインが合う。