今日の夕食(メバルの煮付け)

本日の夕食リクエストは魚。
催淫通販
前にスーパーで見かけたアユを探しに行きましたが、まだちょっと高い。
そして県外産。
どうせなら吉野の山川で育った川魚が食べたいと思い今日は止めときました。

その代わりにメバルを見つけたので購入。

丸魚の煮付けに初挑戦します!

切り身の煮魚はしたことあるのですが、そのままの姿で作るのは初めて。
未調理のやつなので、本を片手に内臓やらを取ります。

鱗・・・取ってなかったので包丁の背でガリガリ。

エラ・・・赤いエラがビロ~ン(汗)内臓と一緒に切りとり。

湯に軽くくぐらせて臭みとヌメリ取り。

これで下準備は完了です。

・・・結構手間かかるなぁ(汗)

ε=( ̄。 ̄;)フゥ

事前に沸かしておいた煮汁の中に投入。
ru486
落としぶたをして5分。
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