簡単オードブル☆ 「パパイヤの生ハムのせ」

手のこんだオードブルはシェフの腕の見せ所。うちでは簡単で美味しいものが良い。パパイヤを切って生ハムのせならすぐできます。隠し味のヒントを添えました。

材 料(2人分)紅蜘蛛

パパイヤ 1/2個
レモン 1/4個
生ハム 5枚
オリーブオイル 少々

1.パパイヤは二つに切って種を取ります。全部使い切るときは煮は先に皮を剥きます。今回のように半分しか使わないときは切ってから皮を剥き、残りは皮付きで保存。

2.イベリコ豚の生ハム。冷凍パックなので冷蔵庫で1日かけて解凍します。パパイヤ半分を縦に4等分に切り、皿に斜めに二つに切ります。レモン汁をかけて5分ほど置きます。

3.生ハムで適当にくるんで盛り付けます。周囲にパセリをちぎってちらします。オリーブオイルをかけて出来上がりです。

パパイヤに生ハムをのせた簡単オードブル。ワインによく合います。ナイトキャップのつまみとしてもいけます。

冷凍の生ハムは電子レンジではなく必ず冷蔵庫で自然解凍しましょう。半日~1日程度かかります。このレシピのポイントはレモン汁です。威哥王パパイヤの甘さとレモンの酸味、生ハムの塩気が絶妙のハーモニーを奏でます。オリーブオイルは好みです。